* ΨΩΜΙ: ένα τρόφιμο αρχέγονο που ο άνθρωπος συνειδησιακά το θεωρεί προσφορά της μάνας γης. Παντοδύναμο και ταυτόχρονα ιερό.
* ΦΟΥΡΝΟΣ: Ο φυσικός χώρος παραγωγής και πώλησης του ψωμιού.
ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ- 16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2025
Σήμερα στο φούρνο μας, δίνεται ιδιαίτερη σημασία στη συνεχή καλυτέρευση της ποιότητας των ψωμιών και των αρτοσκευασμάτων, στη γευστική τους πολλαπλότητα και στην μεγάλη ποικιλία των χρησιμοποιούμενων αλεύρων.
Η ιστορία του ψωμιού είναι παράλληλη με την ιστορία του ανθρώπου: λέξεις για το ψωμί, για τα διαφορετικά είδη και τις παραλλαγές του, υπάρχουν σε όλες σχεδόν τις ζωντανές γλώσσες και ιδιόμορφες συνταγές από αρχαίους πολιτισμούς, μας θυμίζουν τον ξεχωριστό του ρόλο στις ανθρώπινες κοινωνίες.
Όμως, το ψωμί γεννήθηκε πριν τη γραφή, την εποχή που η ανθρωπότητα πάλευε ακόμα για την επιβίωσή της: θεωρείται, άλλωστε, η παλαιότερη επεξεργασμένη τροφή που ετοιμάστηκε ποτέ από ανθρώπους.
Αποτελεί ένα τρόφιμο που αγγίζει -ή τουλάχιστον άγγιζε- όλες σχεδόν τις πλευρές της καθημερινής ζωής ενός λαού, που, ως κύρια τροφή, σχεδόν καθόριζε την επιβίωση των ανθρώπων. Για αυτόν τον λόγο δεν μπορούσε να μείνει έξω από τη λαϊκή σοφία και τις παροιμίες.
Δεν μπορούσε να μείνει έξω από την καθημερινή μας ζωή για να περιγράψει σχέσεις- Φάγαμε μαζί ψωμί και αλάτι-, ικανότητες- Βγάζει από κρύο φούρνο ζεστό ψωμί-, θρησκεία– εγώ ειμί ο άρτος της ζωής, καθημερινότητα- Δουλεύω για το ψωμί μου, τον κίνδυνο – Είναι λίγα τα ψωμιά του, φτώχεια- Ψωμί δεν έχουμε, ζητάμε ραπανάκια για την όρεξη….
Η μοναδικότητα του φούρνου, που καθημερινά παράγει ένα προϊόν που γεννιέται το πρωί και πεθαίνει το βράδυ, που δεν απολυμαίνεται και δεν πλένεται, καθιέρωσε στο μυαλό του καταναλωτή το αρτοποιείο ως φυσικό χώρο παρασκευής και διάθεσης του πολύτιμου αυτού αγαθού.
Σημείο των καιρών μας βέβαια, ψωμιά μεταφερόμενα, κατεψυγμένα και προψημένα με προσθήκες συντηρητικών που καμιά σχέση δεν έχουν με αυτό που είναι το ψωμί.
Γιορτάζοντας την παγκόσμια ημέρα ψωμιού, μας δίνεται η ευκαιρία να επικοινωνήσουμε μαζί σας, για να σας βεβαιώσουμε, να σας συμβουλέψουμε και να σας προστατέψουμε από όλους εκείνους που σε βάρος της αισθητικής σας, της γεύσης αλλά και της υγείας σας, προσπαθούν να σας πλασάρουν ένα υποκατάστατο του πραγματικού ψωμιού.
Το αρτοποιείο μας με τη λογική, τον σεβασμό στα πράγματα και την τέχνη του είναι η
ΜΟΝΗ πιστοποίηση ότι το ψωμί που τρώτε είναι αυτό το υπέρτατο αγαθό.
Για να τιμήσουμε εμείς οι αρτοποιοί την δουλειά μας, για να συνεχίσει ο Έλληνας καταναλωτής να εμπιστεύεται τον Φούρνο της Γειτονιάς του που παραδοσιακά τον προμηθεύει με το πιο βασικό είδος της Μεσογειακής μας διατροφής… Το ψωμί. Το τρόφιμο που έπαιξε τον δικό του ρόλο στην διαμόρφωση όχι μόνο της διατροφής αλλά και της πολιτιστικής συνοχής σε όλα τα μέρη του κόσμου.