Το ασβέστιο είναι το πιο άφθονο ανόργανο συστατικό στο ανθρώπινο σώμα και σχεδόν όλο (99%) είναι στα οστά, τα δόντια, τους μαλακούς ιστούς και στο αίμα. Είναι σχεδόν το 2% του βάρους του σώματος.

Το ασβέστιο βασικό θρεπτικό συστατικό για γερά κόκαλα και δόντια αλλά είναι επίσης σημαντικό σαν ρυθμιστής στους περισσότερους ιστούς, βοηθώντας τα νευράκια τους μύες να δουλεύουν αρμονικά.

Όλο το ασβέστιο που χρειαζόμαστε προέρχεται από τη διατροφή μας. Το γάλα και τα παραγωγά του είναι βασικές πηγές ασβεστίου. Το λευκό και το μαύρο (brown) τα οποία από το νόμο ενισχύονται σε ασβέστιο, τα δημητριακά, τα λαχανικά και το σκληρό νερό παρέχουν σημαντικές ποσότητες ασβεστίου. Μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει όλο το ασβέστιο που χρειαζόμαστε.

Αλλά πόσο ασβέστιο χρειαζόμαστε;

Η συνιστώμενη ημερήσια παροχή ασβεστίου είναι 800 mg. αλλά οι ηλικιωμένοι χρειάζονται περισσότερο. Μια φέτα ψωμί των 30 γρ. περιέχει 15-16mgr ασβέστιο.